🍞 ベーカーズパーセント計算機

小麦粉の重量 (g)

小麦粉の重量を基準(100%)として、他の材料の配合率を入力してください。

材料

325 g

10 g

5 g

生地全体の重量840 g

パン作りで広く使われる「ベーカーズパーセント」(小麦粉の重量を100%とし、他の材料の重量をその割合(%)で表す配合方法)に基づいて、各材料の実際の重量(g)と生地全体の重量を計算するツールです。

使い方

ベーカーズパーセントとは何ですか?

パン作りの業界で広く使われる配合表記法で、小麦粉の重量を常に100%とし、水・塩・イースト・砂糖などの他の材料の重量を、小麦粉に対する割合(%)で表します。レシピの規模を自在に変更しやすいのが特徴です。

各材料の重量はどう計算されますか?

材料の重量(g) = 小麦粉の重量(g) × 配合率(%) ÷ 100 という単純な計算です。例えば小麦粉500gで加水率65%なら、水は500×0.65=325gです。

複数の小麦粉を使う場合はどうすればよいですか?

複数種類の粉を使う場合は、それらの合計重量を「小麦粉の重量」として100%の基準にするのが一般的です。